刚过立秋【HIT-001】秘密のダイアリー 1，“秋天的第一杯奶茶【HIT-001】秘密のダイアリー 1”席卷酬酢收罗。奶茶的养分究竟怎样？来望望上海市光华中西医齐集病院养分科养分师施文的解答。

“市面上奶茶模式百出，但百变不离其宗，奶茶基本上不错拆解为一个公式：奶茶=A奶/植脂末/冰博克+B多样仪态的茶+C糖+D小料。”施文说，每一类构成也王人有着各自的特色。

奶

具有柔嫩香醇的浓郁口感，提供脂肪、卵白质和糖。

牛奶是自然乳品，主要身分包括水、脂肪、卵白质、乳糖、维生素和矿物资，是咱们食物中优质卵白质和钙的深广起头。《中国住户膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）建议：吃多样万般的奶成品，摄入量至极于每天300ml以上的液态奶。

冰博克牛奶不错默契为去掉牛奶里的部分水分，口感变得愈加浓香甘醇的“加浓牛奶”。

植脂末（奶精）主要身分是氢化植物油或圣洁植物油、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糊精、乳化剂等。其中植脂末中的氢化植物油可能含有反式脂肪酸，《指南》教唆：过多摄入反式脂肪酸可能加多心血管疾病的风险。反式脂肪酸每天摄入量不跳动2g。建议选用鲜奶、豆奶配方的奶茶。

此外椰奶、杏仁奶、燕麦奶等植物奶卵白质含量低，顺应乳糖不耐受、素食者选用。

茶

我国的茶文化源源而来，不同品种的茶叶提供了不同的仪态，茶叶中含有许多遑急的活性物资。

茶多酚是茶叶中遑急的“健康扮装”之一，具有抗氧化性，破除体内解放基，降血压、降血脂等作用。

咖啡碱有另一个熟识的名字“咖啡因”。是的，不仅咖啡里有咖啡因，茶里一样有。这即是为什么有东谈主喝了奶茶后“睁眼到天明”。一杯茶水的咖啡因含量可能在20-100mg，茶越浓，咖啡因越多。

这里还要提一下抹茶，它新鲜的颜值和稀奇仪态令许多东谈主嗜好，每克抹茶粉中含咖啡因约32mg，若是10g的用量则有约320g的咖啡因。巧克力、可可粉也一样含有咖啡因。

过量摄入咖啡因可能导致失眠、心焦、心悸等不良响应，恒久无数摄入还可能加多骨折风险。欧洲食物安全局（EFSA）等食物安全监管机构合计健康成年东谈主咖啡因的逐日摄入量在400mg以内，EFSA还建议健康成年东谈主单次咖啡因摄入量不跳动200mg是安全的。

茶里的鞣酸会影响铁的领受，《指南》建议不宜无数饮用浓茶。而奶茶店为了让茶“有茶味”，往往会煮出很浓的茶水，对咖啡因敏锐的东谈主群、缺铁性贫血的东谈主应细心少喝。妊妇、养娘也应端正或不饮用。

糖

糖是东谈主体的主要能量起头之一，过量摄入糖分会加多2型糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险，加多儿童青少年蛀牙、肥美的风险。

《指南》推选，添加糖摄入量每天不跳动50g，最佳抑止在25g以下。添加糖是指东谈主工加入食物中的糖。在奶茶里的关节词也即是“几分糖”“焦糖”“黑糖”、多样提供仪态的“糖浆”“果酱”“果浆”“养乐多”、榨汁的“果汁”等。尽量选用不添加糖的奶茶，若是很难禁受无糖，逐步从全糖减少到七分糖、五分糖、三分糖亦然很好的转变。

小料

琳琅满见解小料提供了或酥脆或弹牙等丰富口感，它不错是原始食物的生果、坚果，是不错当主食的黑米、芋头，或是含糖、含脂肪的珍珠、脆啵啵、西米、奥利奥、布丁、奶油……奶茶自己会提供不少能量，再加上满满的小料，一大杯奶茶的热量可能堪比一顿饭。小料建议选用原始的生果丁、坚果，其次是无糖的原始粗杂粮，临了才是含油含糖的奶油、饼干等等。

施文指出，奶茶不错给咱们带来状况和能量，但奶茶常用原料植脂末（奶精）中可能含有反式脂肪酸，从养分学角度来看，过量摄入奶茶中的植脂末、咖啡因和糖可能无益健康。

为此，施文也为你提供了健康奶茶公式：

奶茶=A无（低）植脂末奶+B淡茶（低咖啡因）+C无（低）糖+D无（少）小料

此外，《指南》还建议尽量少喝或不喝含糖饮料，更不成用饮料替代水。推选喝白水或淡茶水。轻柔征象条款下，低膂力做事东谈主群（坐办公室的全球）成年男性每天喝水1700毫升，成年女性1500毫升（夏天流汗要加多饮水）。

国产自拍

起头：上海长宁【HIT-001】秘密のダイアリー 1

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